几种能量胶的对比

能量胶(Energy Gel)是马拉松比赛和训练中不可缺少的食品。尽管我已经跑马拉松两年多,用过不少胶,但是对其成分和不同品牌的优劣其实不甚了解。一直想找个机会认真了解和对比一下,毕竟马拉松是那样艰苦的比赛,在补给方面值得认真一些。

加拿大市场上目前有的Gel品牌,有 Power Bar Energy Gel, Gu Energy Gel, Hummer Gel, Clif Shot Energy Gel, Honey Stingers。由于时间有限,我先选择了 Power Bar, Gu 和Hummer nutrition,三家公司的产品做了一些比较。有兴趣的话可以看看我做表格。所有的 Nutrition Facts 和 Ingredient 都是在最近买的实物上抄下来的。我会陆续的把其他一些品牌的数据也 load 上去,看看会有什么发现。

能量胶成分对比 – Google Sheet
除了表格上的对比以外,我把一些了解到的简单知识粗浅的列在下面。继续学习,以后有了深入的研究在继续更新。

糖类

几乎所有的能量胶的糖类都是由两种糖混合而成:麦芽糊精和果糖,Hummer Gel 使用的是一种叫做 Engergy Smart (Fruit Juice and Natural Grain Dextrins)的配方,目的应该是一样的,至于效果的差别就不太清楚了。

麦芽糊精是一种无味的多糖,它没有甜味,比较容易被消化系统分解成单糖然后进入血液。但是你得及时的喝水才能够帮助消化系统高效的拆卸多糖。果糖是单糖,可以直接渗透过消化道进入血液。能量胶多采用多糖和果糖的混合物作为糖类来源,其主要目的应该是:果糖可以迅速进入血液提高血糖含量,刺激大脑,振奋精神。多糖则会滞后一些进入血液,但是能量的含量更高,作用持久。我还发现这两种糖都不会造成龋齿。

除了多糖和果糖混合物,三种品牌里都添加了 suger。其中 Power Bar 最多,达到10 g,Hummer Nutrition 最少只有2 g。添加 suger 可能有两个原因,提高口感,或者生产过程中无法避免。如果你担心吃胶会引起牙痛,那么Hummer 可能是比较明智的选择。

钠和钾

钠离子和钾离子是维持电解质平衡的重要物质。马拉松是一项容易造成脱水的运动,及时的补充钠离子和钾离子就十分重要了。Power Bar 在钾离子和钠离子含量最高,比Gu 和 Hammer Nutrition 多出4-5 倍。是不是高了一定就好呢?我觉得还是得根据比赛或者训练日的情况。如果是在很凉爽不易出汗的日子里,按照一次全马4只胶来算,等于摄入了32%的钠,然后吃饭就只能清淡点了。钾离子和钠离子的主要来源是氯化钠和氯化钾。

柠檬酸和苹果酸

做为食品添加剂,他们都有提升口感,促进吸收的作用,还兼有一定的保鲜作用。柠檬酸是几乎所有加工食品都会使用的添加剂。但是只有Gu同时含有柠檬酸和苹果酸。

支链氨基酸

Gu 和 Hummer 都含有支链氨基酸,支链氨基酸[1](英语:Branched-chain amino acid)是指亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸三种分子结构中侧链具有分支结构的氨基酸。在运动界常作为增强肌肉力量的补充剂。其中 Hummer Nutrition 多含一个丙氨酸,Alanine。丙氨酸有协助葡萄糖吸收,防止低血糖和减少肌肉疲劳感的作用。

咖啡因

从对比表单上不难看出,三个品牌都用咖啡因的含量来做产品分组。三种品牌都有不含咖啡因的产品,如果你对咖啡因不耐受,就要选择这类。Energy Bar 和 GU 是从绿茶萃取物中获得咖啡因,Hummer Nutrition 则是从 coffee powder 中获取。目前尚不知道两者有何区别。

维他命和其他微量元素

只有少量的能量胶含有维他命和钙,铁,镁等微量元素。我认为这些含量并不重要,不必做为重要参考。

其他食品添加剂

防腐剂,稳定剂,味素,着色剂,凝胶等物质,不提供任何营养价值,但又是加工食品不可缺少的成分。

关于如何在一次比赛中使用能量胶,请看:马拉松和能量胶

1 thought on “几种能量胶的对比

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